Recepten: Nagerechten Naam Yoghurt bavarois Aangemeld door Leden koksgilde Laatste wijziging 15-3-2002   Ingredienten 1 l. yoghurt 3 el Amaretto 15 bl gelatine 200 gr. suiker 200 gr. eiwitten 30 gr. poedersuiker 1 cl citroensap   Bereidingswijze 1.Week de gelatineblaadjes in ruim koud water. 2.Verwarm de amaretto (niet laten koken) en los hierin de gelatineblaadjes in op. 3.Voeg nu de de amaretto bij de yoghurt. 4.Maak een bekken vetvrij met de citroensap en sla hierin de eiwitten met de poedersuiker tot zich pieken gaan vormen. 5.Spatel de eiwitten door de yoghurt-compositie. 6.Doe de compositie in natgemaakte vormen en laat de bavarois minimaal 6 uur opstijven. Presentatie: 7.Stort de bavarois op een gekoeld bord. 8.Garneer met een fruitcoulis (naar eigen smaak) en garneer met een takje mint. [Printer-vriendelijke weergave]   Reacties > reageer [Terug naar boven]