De redactie van de Receptengids is in handen van Kees van den Brink, free lance culinair journalist.
Zie verderop voor meer informatie over Kees.

De receptengids wordt ondersteund door Culinaire Saisonnier, het seizoensmagazine voor de professionele gastronomische sector, fanatieke kookamateurs en doorwinterde epicuristen. Het magazine verschijnt vier maal per jaar, telkens voordat een nieuw seizoen begint. Hoofdredacteur is Norbert Koreman.

Mocht u vragen hebben aan Horeca Internet Services, mail naar
info@his.nl

Informatie over Kees van den Brink:

Kees van den Brink komt uit een horecafamilie. Hij is geboren in Chalet Royal in Den Bosch. Als pantryboy voer hij bij de Holland Amerika Lijn, werkte als chef de rang in Hamburg en als kok of kelner in diverse bedrijven in Nederland, waaronder Prinses Juliana in Valkenburg. Vier jaar runde hij samen met zijn vrouw een jongerencafé in Kerkrade, om daarna voorgoed achter de kachel terug te keren in Die Ossewa, een Zuid-Afrikaanse restaurant in Roermond. Daar wordt hij onderscheiden voor zijn moderne manier van werken; met magnetron en vacuüm. Hij was een van de eerste Masters of Microwave. Voor de Stichting Vakonderwijs Horeca schreef hij een cursus voor ‘de magnetronische oven’. Daarna komt Kees in het horecaonderwijs terecht. Zesentwintig jaar werkte hij als docent koken en serveren. Daarnaast was hij stagebegeleider, leerlingbegeleider en afdelingscoördinator. Hij specialiseerde zich in de opleiding voor moeilijk lerende kinderen en schreef een paar vakboeken (uitgeverij Thieme). Via de toenmalige Horeca Leraren Vereniging raakte hij betrokken bij het vakblad Annoncée Culinaire, waarin hij bijna vanaf de oprichting (1988) maandelijks zijn column schreef onder het pseudoniem ‘Karel ‘. Daarnaast schrijft hij regelmatig voor andere culinaire bladen. Door zijn journalistieke werk komt hij in veel horecabedrijven.